19.3 C
Amreli
24/11/2020
અજબ ગજબ

સૌની ફેવરીટ મીઠાઈ મોહનથાળ ઘરે બનાવવા માટે જાણો, માવા વગર મોહનથાળ બનાવવાની રીત.

રેસિપીઓની દુનિયામાંથી આજે અમે તમારા માટે ગુજરાતી ટ્રેડિશનલ મીઠાઈ મોહનથાળની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તો એની શરૂઆત કરતા પહેલા જણાવી દઈએ કે, મોહનથાળ માવાનો ઉપયોગ કરીને અને માવાનો ઉપયોગ કર્યા વગર એમ બંને રીતે બનાવી શકાય છે. એમાંથી આજે આપણે માવાનો ઉપયોગ કર્યા વગર કેવી રીતે પરફેક્ટ મોહનથાળ બનાવી શકાય એના વિષે શીખવાના છીએ. આ રીતની મદદથી એકદમ દાણા દાર મોહનથાળ તૈયાર થાય છે. તો ચાલો મોહનથાળ બનાવવાનું શરુ કરીયે.

જરૂરી સામગ્રી :

150 ગ્રામ ચોખ્ખું ઘી,

250 ગ્રામ ચણાનો કકરો લોટ,

2 મોટી ચમચી દૂધ,

1 મોટી ચમચી ઈલાયચી અને જાયફળનો પાઉડર,

180 ગ્રામ સાકર,

1/2 કપ + 1 મોટી ચમચી પાણી,

ફૂડ કલર.

બનાવવાની રીત :

મોહનથાળ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા જે ચણાનો લોટ લીધો છે એમાં ધાબુ દેવાનું છે. દૂધમાં થોડું ઘી એડ કરી દેવાનું છે. આ કામ માટે જ્યાં સુધી શક્ય હોય ત્યાં સુધી ઘરનાં ઘી નો જ ઉપયોગ કરવો. તો એનો ટેસ્ટ વધારે સરસ આવે છે. હવે આને 20 સેકેંડ માટે માઈક્રોવેવમાં ગરમ કરી લઈએ, અથવા ગેસ ઉપર ગરમ કરવું હોય તો પણ કરી શકાય. હવે એને જે આપણે ચણાનો લોટ લીધો છે, એમાં એડ કરીને સરસ રીતે મિક્ષ કરી લેવાનો છે. મિક્ષ કર્યા બાદ જે ઘઉં ચારવાનો ચારણો હોય છે, એ લઈને આ લોટને ચાળી લેવાનો છે. ત્યારબાદ એને સરસ રીતે હાથથી મિક્ષ કરી લો.

ત્યારબાદ એક કઢાઈ લઈને એમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકી દેવાનું છે. ઘી ગરમ થાય એટલે એમાં બેસન એડ કરી દેવાનું છે. અને એને સ્લો ટુ મીડીયમ ગેસ ઉપર શેકવાનું છે. બંનેને મિક્ષ કરવાના છે. જયારે તમે શરૂઆતમાં આને મિક્ષ કરશો તો તે એકદમ ડ્રાય લાગશે, પણ એ જેમ જેમ શેકાતો જસે તેમ તેમ તેમાંથી ઘી છુટું પડતું જશે. આને શેકવામાં સેજ પણ ઉતાવળ નથી કરવાની તેને શાંતિથી સેકવાનો છે.

એની સાથે સાથે આપણે ચાસણી પણ તૈયાર કરીશું. ચાસણી તૈયાર કરવા માટે એક વાસણમાં સાકર અને પાણી ગરમ કરવા મૂકી દેવું. એને પણ આપણે સ્લો ટુ મીડીયમ ગેસ ઉપર જ ગરમ કરીશું. અને વચ્ચે વચ્ચે તે લોટને હલાવતા રહેવાનું છે. અને સાકરને પણ હલાવતા રહેવાનું છે. જયારે સાકર ઓગાળવા લાગે ત્યારે ગેસને મીડીયમ રાખી તેને પણ ચડવા દેવાની છે.

આ લોટને હલાવતા સમયે તમે જોઈ શકશો કે, જેમ જેમ તમે લોટને હલાવશો તેમ તેમ એમાંથી થોડું ઘી છૂટું પાડવા લાગ્યું હશે. એટલે લોટને હલાવતા રહેવાનો છે અને 8 થી 10 મિનિટ પછી તેમાં ઉભરો આવવા લાગશે. પછી તેને સતત હલાવતા રહેવાનું છે અને ચાસણીને પણ હલાવતા રહેવાનું છે.

એક વાત યાદ રહે કે, જયારે આપણે મોહનથાળમાં ચાસણી એડ કરીયે ત્યારે ચાસણી ગરમ હોવી જોઈએ. એટલે અમે તમને બંને પ્રક્રિયા સાથે કરવાની કહીયે છીએ. આપણે આ લોટને ગોલ્ડન બ્રાઉન કલરનો થાય ત્યાં સુધી સેકવાનો છે. અને ચાસણી માંથી એક ટીપું એક ડીસમાં લઇ તેને ઠંડુ થવા મૂકી દેવાનું છે અને જયારે તે ઠંડુ થઇ જાય ત્યારે ડીસને ઉભી કરી જોવાનું ટીપું જરા પણ હલવું ના જોઈએ જો હલે તો તેને હજુ ગરમ થવા દો.

પછી જયારે આ રીતે ચાસણી તૈયાર થઇ જાય ત્યારે તેમાં થોડો ઓરેન્જ ફૂડ કલર એડ કરવાનો છે. આ એક વિકલ્પ છે તમે ઇચ્છતા હોવ તો જ એડ કરવો. જો તમારે ના એડ કરવો હોય કે ન મળતો હોય તો ના એડ કરો તો પણ ચાલે. કલરથી માત્ર એનો લુક સારો લાગે છે.

આ તરફ લોટને હલાવતા રહેશું, અને જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને શેકી લઈશું. સાથે એક મોલ્ડ કે થાળીને પણ ઘી થી ગ્રીસ કરી લઈશું. જયારે તે ગોલ્ડન બ્રાઉન કલરનો થાય ત્યારે ગેસને ધીમે કરી દેવાનો છે, અને જે આપણે ચાસણી તૈયાર કરીને રાખી છે તેને એક વાર હલાવી દેવાની છે અને તેમાં એડ કરી નાખીશું. તેમજ ચાસણી એડ કરતા સમયે પણ લોટને હલાવતા રહેવાનું છે. એમાં બધી ચાસણી એડ કર્યા બાદ તેને સરસ રીતે મિક્ષ કરી લો.

પછી એમાં ઈલાયચી અને જાયફળનો પાઉડર એડ કરીશું, અને તેને એક વાર ફરી હલાવીશું. ત્યારબાદ તેને જે ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડ કે થાળી છે એમાં કાઢી લઈશું. તેની ઉપર ચારોળી એડ કરીશું અને સમારેલા બદામ અને પિસ્તા એડ કરવાના છે.

હવે આ મોહનથાળને બરાબર રીતે સેટ થવા માટે રહેવા દેવાનો છે. તેને આખી રાત અથવા તો 7 થી 8 કલાક એમ જ રહેવા દેવાનો છે. તેને 7 થી 8 કલાક બાદ તેને કટ કરી નાખવાનો છે અને એને સર્વિંગ પ્લેટમાં લઇ લેવાનો છે. હવે આપનો મોહનથાળ સર્વિંગ માટે તૈયાર છે. આપણે આને માવા વગર બનાવ્યો છે તો પણ આ ટેસ્ટમાં ખુબજ સરસ લાગતો હોય છે. તમે વાંચ્યું તે પ્રમાણે આને બનાવવું ખુબજ સરળ છે અને આ ટેસ્ટમાં ખુબજ સારું લાગે છે.

જુઓ વિડીયો :


Source: gujaratilekh.com

Related posts

વિષ્ણુજીની કૃપાથી આ રાશિના લોકોને આજે નોકરી ધંધામાં લાભના સંકેત છે, આવકના સાધનો વધે.

Amreli Live

‘જયારે કેલ્ક્યુલેટર છે તો ઘડિયાને કેમ યાદ રાખીએ?’ દીકરા આકાશના સવાલ ઉપર હતો મુકેશ અંબાણીનો આવો જવાબ

Amreli Live

એક છોકરાએ છોકરીને 143 કહ્યું, છોકરીએ જવાબ આપ્યો 25519, જણાવો તે છોકરીએ શું કહ્યું હશે.

Amreli Live

ઓક્સફર્ડની વેક્સીન સફળતાના માર્ગ પર, અત્યાર સુધીની ટ્રાયલમાં ડબલ પ્રોટેક્શન મળ્યું, જાણો વધુ વિગત.

Amreli Live

અસરકારક ઉકાળો બનાવવા માટે, મસાલાઓનો સાચું પ્રમાણ જરૂરી છે, નહિ તો તે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

Amreli Live

ગ્રહોના દોષથી છૂટકારો મેળવવા માટે વાર પ્રમાણે કરો આ વસ્તુઓનો ત્યાગ, જીવનમાં આવશે સુખ અને સમૃદ્ધિ

Amreli Live

લક્ષણ વગરના લોકોથી કોરોના ચેપનો વધી રહ્યો છે ભય, આવી રીતે રહો સતર્ક.

Amreli Live

ઘરે લાવો ચાંદીનો હાથી, ધનલાભની ઈચ્છા થઇ જશે પૂર્ણ, કરિયરમાં મળશે સફળતા, જાણો યોગ્ય રીત.

Amreli Live

જો ધનતેરસના દિવસે ભૂલથી પણ ખરીદી આ વસ્તુઓ, તો ફાયદાની જગ્યાએ થશે નુકશાન.

Amreli Live

80 વર્ષીય વૃદ્ધના ચહેરા પર પાછું આવ્યું હાસ્ય, ‘બાબા કા ઢાબા’ પર ઉમટી પડી ભારે ભીડ.

Amreli Live

ચીનમાં મળ્યો સ્વાઈન ફલૂનો ઘાતક વાયરસ, ફેલાવી શકે છે મહામારી

Amreli Live

ભોલે ભંડારીની કૃપા દ્રષ્ટિથી આજે આ 7 રાશિઓના જીવનમાં આવશે રાજયોગ, થશે ધનલાભ

Amreli Live

વિદ્યાર્થીઓ, કલાકારો અને ખેલાડીઓ માટે વર્તમાન સમય સારો રહેશે, વાંચો દૈનિક રાશિફળ.

Amreli Live

પતિ-પત્નીએ એક સાથે કરવી જોઈએ શિવજી, માતા પાર્વતી, ગણેશજી, કાર્તિકેય સ્વામી અને નંદીની પૂજા, જાણો કારણ

Amreli Live

આજે સૂર્યદેવ 4 રાશિઓ પર રહેશે મહેરબાન, આર્થિક લાભ થવાના યોગ છે, જાહેર જીવનમાં માન પ્રતિષ્‍ઠાની વૃદ્ધિ થાય.

Amreli Live

અટલ ટનલ રોહતાંગમાં મળી રહી છે 4G ઇન્ટરનેટ કનેક્ટિવિટી, આવી સુવિધાવાળી દુનિયાની પહેલી ટનલ.

Amreli Live

Maruti Jimny થી લઈને Renault Kiger સુધી ભારતમાં આવી રહી છે ઘણી શાનદાર કાર, કિંમત ફક્ત આટલા લાખથી થશે શરુ

Amreli Live

આવનારા સમય પર જ થશે હરિદ્વાર કુંભ, બદલાયેલી પરિસ્થિતિ મુજબ જાણો કેવી રીતે મળશે એન્ટ્રી

Amreli Live

સૂર્યગ્રહણ પર આ રાશિઓ પર રહેશે સૂર્યદેવની કૃપા, સમગ્ર દિવસ ખૂબ આનંદમાં ૫સાર કરશો, આર્થિક લાભના યોગ પણ છે.

Amreli Live

સીબીઆઈ તપાસની માંગણીને લઈને શેખર સુમને ઓનલાઈન ફોરમ બનાવ્યું, કહ્યું – આ બાબત એટલી સામાન્ય નથી જેટલી દેખાય છે.

Amreli Live

જાણો જન્મ કુંડળીમાં રહેલ ‘લક્ષ્મી-નારાયણ યોગ’ અને ‘કલાનિધિ યોગ’ ના પ્રભાવ અને ફળ.

Amreli Live