26.4 C
Amreli
23/09/2020
મસ્તીની મોજ

ઘરે ચટાકેદાર ગુજરાતી ઢોકળા બનાવવાની રેસિપી જાણો

હવે તમે પણ ઘરે એકદમ સરળ રીતે બનાવી શકો છો, ચટાકેદાર ગુજરાતી ઢોકળા.

ઢોકળા ચણાના લોટમાંથી બને છે અને તે ખાવામાં જેટલા ટેસ્ટી અને તીખા હોય છે. તેનો સ્વાદ તમારી જીભ ઉપર આખો દિવસમાં જળવાઈ રહે છે. તમે તેને ક્યારે પણ ખાઈ શકો છો, તે પચાવવાં સરળ છે. ઢોકળા બનાવવા માટે તમારે જે સામગ્રીની જરૂર છે અને તેને બનાવવાની સાચી રીત અમે તમને આ રેસીપીમાં જણાવવાના છીએ.

ઢોકળા ગુજરાત ઉપરાંત ઉત્તર પ્રદેશ અને ઉત્તર ભારતના લોકો પણ ખૂબ જ શોખથી ખાવાનું પસંદ કરે છે. તમે તેને સાંજની ચા સાથે અથવા દિવસ દરમિયાન નાસ્તા તરીકે પણ ખાઈ શકો છો. ઘરે મહેમાનોને તમે આ નાસ્તા તરીકે આપી શકો છો.

દરેક મીઠાઈની દુકાનમાં અથવા મોટી રેસ્ટોરન્ટમાં તમને બજારમાં દરેક જગ્યાએ તે સરળતાથી મળી જશે. ઢોકળા મોટાભાગે ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે પરંતુ આ સિવાય પણ એવી ઘણી વાનગીઓ છે, જેનાથી જુદા જુદા સ્વાદના ઢોકળા અલગ અલગ રીતે બનાવવામાં આવે છે. અત્યારે અમે તમને ચટપટા તીખા ઢોકળા બનાવતા શીખવી રહ્યા છીએ કે જે ચણાના લોટમાંથી બને છે. જો કે આ બનાવવા માટે જે સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે તે તમને સરળતાથી ઘરમાં જ મળી રહેશે.

આ કુકરમાં ઢોકળા બનાવવાની રેસીપી છે, જે આજકાલ મોટાભાગના ઘરોમાં સરળતાથી મળી રહે છે.

ઢોકળા બનાવવાની સામગ્રી

ચણાનો લોટ – 1 કપ

દહીં – 1/2 કપ

લીલું મરચું – 1 કાપેલુ

હળદર પાવડર – 2 ચપટી

મીઠું – સ્વાદાનુસાર

આદુ – અડધી ચમચી છીણેલું

Eno -1 ચમચી

તેલ – 1 મોટી ચમચી

પાણી – ચણાનો લોટ ઓગળવા માટે

ઢોકળાને વઘારવાની સામગ્રી

તેલ – 1 ચમચી

સરસીયું – 1 ચમચી

લીલા મરચા – 5-6 વચ્ચેથી લાંબા કાપેલા

ધાણા – થોડા ઝીણા કાપેલા

ખાંડ – 1 ચમચી અથવા સ્વાદ મુજબ

મીઠા લીમડાના પાંદડા – 15 થી 20

પાણી – 1 કપ

ઢોકળા બનાવવાની રીત

ઢોકળા બનાવવા માટે સૌથી પહેલાં એક મોટો વાટકો લો, તેમાં ચણાનો લોટ અને દહીં નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

હવે તેમાં 1 ચમચી તેલ, મીઠું અને હળદર, ઝીણા કાપેલા મરચા, આદુની પેસ્ટ, ખાંડ નાખ્યા પછી તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને તેને ઓગાળી લો. અને તેની જાડી પેસ્ટ બનાવી લો.

છેલ્લે તમે આ મિશ્રણમાં ઇનો નાખો અને તેને એક મિનિટ સુધી સારી રીતે હલાવો એનાથી મિશ્રણ ફૂલી જશે, જેથી ઢોકળા નરમ બનશે.

મિશ્રણને આવા વાસણમાં ભરો

એક એલ્યુમિનિયમનું વાસણ લો અને તેની અંદરની સપાટી ઉપર તેલ લગાવીને તેને ચીકણું કરી લો. ત્યાર બાદ તેમાં ચણાના લોટનું મિશ્રણ નાખી દો. ચણાના લોટનું મિશ્રણ ઉપર સુધી ન ભરો કેમ કે ઢોકળા બન્યા પછી ફૂલે પણ છે.

હવે તમે એક એટલું મોટુ કૂકર લો, જેમાં આ એલ્યુમિનિયમનું વાસણ સરળતાથી રાખી શકાય. તમે આ કૂકરમાં 25% પાણી ભરી લો પછી તેમાં એક ખાલી વાટકો મુકો અને તેની ઉપર તમે ચણાનો લોટ ભરેલુ એલ્યુમિનિયમનું વાસણ મૂકી દો. હવે તમે કૂકરનું ઢાંકણું બંધ કરીને તેની સીટી કાઢીને તેને ગેસ પર રાખી દો.

હવે તમે તેને 25 મિનિટ સુધી વધુ તાપ ઉપર પાકવા દો.

પછી ઢાંકણું કાઢીને છરીની મદદથી ચેક કરો કે તે તૈયાર થઇ ગયું છે કે નહીં આ માટે તમે મિશ્રણની અંદર છરી નાખો જો છરી સરળતાથી અંદર અને બહાર નીકળી જાય તો ઢોકળા તૈયાર છે, નહી તો તેને ફરીથી ઢાંકણું લગાવીને 5 મિનિટ સુધી રાખો.

ઢોકળા બહાર કાઢો અને તેને છરી વડે સરખા ભાગ પાડી લો. હવે તમારે તેના ઉપર વઘાર નાખવાનો છે અને પછી તે તૈયાર થઈ જશે. પરંતુ વઘાર કેવી રીતે કરીને નાખવાનો છે તેની પદ્ધતિ તમને જણાવીશું.

આ રીતે ઢોકળાનો વઘાર તૈયાર કરો

એક તવો લો તેમાં 1 ચમચી તેલ નાખો.

જયારે તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે તેમાં સરસીયું નાંખો અને સરસીયું ઉકળી ગયા પછી મીઠો લીમડો અને લીલા મરચા લાંબા કાપેલા ઉમેરીને તળી લો. ધ્યાન રાખશો કે તાપ ધીમો જ હોવો જોઈએ.

હવે તેમાં 1 કપ પાણી નાખો અને તેમાં 1 ચમચી ખાંડ કોથમીર, લીંબુનો રસ નાખીને ગેસ ઉપર 2 મિનિટ સુધી પકાવો. પાણી ઉમેર્યા પછી ગેસની જ્યોતને વધારી દો.

ઢોકળાનો વઘાર તૈયાર છે. ગેસ બંધ કરી દો અને હવે તમે તેને ઢોકળાના ટુકડા ઉપર સારી રીતે ફેલાવી દો.

તમે ઢોકળાને ચટપટી ચટણી સાથે પીરસી શકો છો. તમે ઈચ્છો તો તેની સાથે લીલી ચટણી અને આમલીની ચટણી પણ પીરસી શકો છો.

ટીપ્સ : ઢોકળાને સામાન્ય એવા ગરમાગરમ જ પીરસવામાં આવે છે એટલે કે ન ઠંડા કે ન ગરમ, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખીને તમે 3 દિવસ સુધી ખાઈ શકો છો. કારણ કે તેમાં પાણી છે, લાંબા સમય સુધી રાખવાથી તે બગડવા માંડશે, દરેક ટુકડાને પીરસતી વખતે તેની ઉપર વઘારેલા લીલા મરચાના ટુકડા જરૂરથી નાખવા.

વિડીયો :

આ માહિતી હર જિંદગી અને અન્ય નેશનલ ન્યુઝ એજન્સીઓના ન્યુઝ આર્ટિકલ માંથી સંપાદન કરી લીધેલ છે.


Source: 4masti.com

Related posts

શુક્રવારના દિવસે શું કહે છે તમારું ભાગ્ય, વાંચો દૈનિક રાશિફળ.

Amreli Live

અલાદીન સિરિયલમાં જૈસ્મિનના પાત્રમાં અવનીત કૌરની જગ્યા લેશે આશી સિંહ, કહ્યું – લોકો તુલના કરશે પણ હું….

Amreli Live

મહામારી અટકાવવાનો ઉપાય ‘એક ડોલ દૂધ’ – વાંચો જીવન બદલવાની ક્ષમતા રાખતી સ્ટોરી.

Amreli Live

ઊંઘના અભાવને કારણે રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી બને છે, જાણો તેને કેવી રીતે સુધારી શકાય.

Amreli Live

જાણો સોમવારનું વ્રત રાખવાના નિયમ અને તેના ફાયદા

Amreli Live

નસીરુદીન શાહે નામ લીધા વિના કંગનાને ઓછું ભણેલી કહી, એક્ટ્રેસે પલટવાર કરી આપ્યો જોરદાર જવાબ.

Amreli Live

કોરોના સામે લડવા માટે તૈયાર છે દુનિયાનું સૌથી ઝડપી સુપર કમ્પ્યુટર

Amreli Live

શું તમે જાણો છો ઘરે ઘી બનાવવાની સૌથી સહેલી રીત.

Amreli Live

બુધવારે આ 5 રાશિઓને થશે ફાયદો, મળશે સારા પરિણામ, વાંચો રાશિફળ

Amreli Live

ચાર લાખમાં વેચાયો ચાર પાંદડા વાળો આ દુર્લભ છોડ, જાણો : તેની ખાસિયત

Amreli Live

4 મહિનામાં આત્મનિર્ભર, હવે ભારત દર મહિને 50 લાખના આ પ્રોડક્ટ્સ કરશે નિકાસ

Amreli Live

120 કિલો સોનુ અને 1000 કરોડનું શ્રી રામાનુજાચાર્યનું મંદિર, 216 ફિટ ઉંચી મૂર્તિ હોવાથી ગિનીઝ બુકમાં નોંધાયું નામ.

Amreli Live

શનિવારે બળવાન છે આ 6 રાશિઓ વાળાના ગ્રહ, લાભના બની રહ્યા છે યોગ.

Amreli Live

કામાખ્યા દેવી મંદિરમાં મળે છે લાલા વસ્ત્રનો પ્રસાદ, મંદિરના રહસ્ય જાણીને ચકિત થઇ જશો તમે.

Amreli Live

યૂઝરે કહ્યું, ઇન્ટરનેટની સ્પીડ વધારી દો પ્લીઝ, સોનુ સુદે આપ્યો મજેદાર જવાબ.

Amreli Live

કર્ક રાશિવાળાને થશે મોટો ફાયદો, જાણો સોમવારે અન્ય રાશિઓની કેવી રહેશે સ્થિતિ.

Amreli Live

1 હજારના ખેડૂતે કર્યા 40 હજાર, સીધા 40 ગણા ગુગલથી શીખ્યો જૈવિક ખેતી.

Amreli Live

ફિલ્ટરવાળા માસ્ક માટે એક્સપર્ટની ચેતવણી, જાણો કેટલું ખતરનાક છે.

Amreli Live

સુનીલ ગ્રોવર ટીવી પર પાછા ફરશે, નવા શો માટે મળેલી રકમથી કરશે કોરોનાથી પીડિત લોકોની મદદ

Amreli Live

50 વર્ષ પછી મળ્યો ‘હાર્મોનિયમ’ જેવો અવાજ કાઢતો દુર્લભ કૂતરો.

Amreli Live

જો તમારી પાસે પણ છે આ રાશિ વાળી ગર્લફ્રેન્ડ, તો સમજો ખુલી ગયું તમારું નસીબ.

Amreli Live